Érkezés dátuma
Séfünkről
Bemutatkozik Juhász Attila, a Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness séfje
Juhász Attila vagyok, a Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness szálloda séfje.Szakmámat immár több mint húsz esztendeje művelem és mindig lojális voltam az észak-magyarországi régióhoz, valamint szülővárosomhoz, Egerhez.
Ennek a tájnak hatásai rányomták bélyegüket gasztronómiai tevékenységemre. Vallom és hiszem, miután beutaztam a fél világot a mesterségemmel, hogy a magyar föld termékei és ízei egyedülállóak a világon. Ezt az irányvonalat szeretném képviselni a Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness szálloda konyhafőnökeként.
Európa majd minden országában jártam és főztem, de megfordultam az Egyesült Államokban, a Távol-Keleten, és Észak-Afrika országaiban is. Szerepeltem a Magyar Gasztronómiai Nemzeti Válogatott színeiben Luxemburgban a világbajnokságon, számtalan olimpiai és európabajnoki érmet szereztem Németországban és Svájcban, valamint zsüriztem Franciaországban. Itthon többször voltam magyar bajnok, megkaptam a mesterszakács címet, a Gasztronómiáért érdemérmet és az MNGSZ zsüri plakettjét.
Sokszor kérdezték tőlem, hogy miért nem kamatoztatom a tudásom külföldön. A válasz egyszerű: mert én saját hazámban akarok a konyhai tudásomból megélni és megtanítani a fiatalabb generációkat is az új technikákra. Ez az eszme vezérel a Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness szálloda konhyáján is, ahol fiatal, agilis csapatommal egy olyan szakmai trendet képviselünk, amelyet kevés magyar szálloda étterme mondhat magáénak: a tradícionális ízek sallangmentes ápolását, kiegészítve az itthon is népszerű nemzetközi konyha elemeivel.
A Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness szálloda konyhájának filozófiája
Amikor a Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness szálloda konyhájának élére kerültem, felvázolódott egy túlreformizálódott „űrgasztronómia” rémképe, kicsavart ételekkel, mely csak a szakács számára kihívás a vendégnek igazából nem mond semmit. A hotel csapata a letisztult, karakteres konyha irányvonalát követi, ahol minden az, aminek mondjuk és ennek megfelelően az íze is pontosan olyan amilyennek lennie kell.
A választék kialakításában elsődleges szempontunk az, hogy minden vendég megtalálja az ízlésének megfelelő kreációt. Ezt a büféasztalos rendszerünkben a legkönnyebb megvalósítani.
Kínálatunkban szerepelnek a magyar konyha remekei, a tájjellegű ételek, mediterrán és távol-keleti ételkombinációk, valamint a reform és vegetárius konyha kedvencei. Mindig ragaszkodom a legfrissebb és legjobb alapanyagokhoz, mert jót csak jó élelmiszerekből lehet előállítani. A vendégeink is érzik a különbséget és mi örülünk, ha ők hálásak a jó ételekért.
Keressen minket Skype-on! Címünk: balneo.hotel.zsori
